5月份即将过去，年初定的第一季度业绩目标达成了吗？现在第二季度已经开始，业绩现在怎么样啊？为什么别人开店人流量和订单蹭蹭往上涨，自己的门店却形同虚设，几乎没人，更不谈销量了，有没有在为业绩发愁的，门店销量怎么上不去，客源怎么不进店来？

(资料图)

很多想创业开烘焙店的朋友看到此后心已经开始动摇，还没开始就已经被心里的弦绷得死死的，不如让自己缓一缓，好好放松自己。做任何事情都要找到问题的所在，找对路才能走到自己想要的终点。所以适当总结问题，才能把后面的事情做得更好。

那么下面就来总结一下一般导致烘焙店生意不好的四个原因：

01 引流产品选择不对

所谓心急吃不了热豆腐，什么产品越想赚钱，就会导致都不赚钱，因为没有把产品定位搞清楚，要知道产品定位分为三种，分别是引流产品、王牌产品、利润产品。定位不对，努力白费。一旦你的引流环节出现问题或者因为不可避免原因如疫情等，那么你的生意必然就会下滑。

02 完全的被动等待顾客

俗话说得好：你不主动怎么会有故事发生呢？从来不去或者很少去拓展获客渠道，例如：从不尝试做线上，从不考虑多种渠道运营。因为没有更多的获客渠道，永远只有一条路走到黑，所以你的生意就很难做上去。

03 不会营销

营销问题，对于任何产品来说这都是非常重要的，产品像船而营销是水，好产品需要通过营销来做到水涨船高，这两者是相辅相成、缺一不可的。

然而我们多数烘焙人在做活动的时候大都缺乏新意和吸引力，像直接打折、买赠、充多少送多少......这样是没有办法吸引到顾客的，顾客消费频次低，生意自然不会好！毕竟玩烂的招式一直用，顾客又不是傻子，一次两次还行，多了谁买账？除非是刚需客户。

04 不懂得锁客

因为不懂锁客，所以大多数订单实际上都是一锤子买卖，来的都是生客而少有熟客。导致顾客白白流失掉了，很少会产生二次消费。

看视频的知道会员制，买了会员才能看，月费、年费等，其实玩的就是一个锁客，防止顾客流失，增加多次回访。再者如“疯狂星期四”等，这里就不多做表述。

经过这样分析，你是不是更加明确了目前所处问题了，只需要进行对症下药就可以。那如何能学到这些店铺经营经验呢？当然首选南宁优美西点烘焙学校(安吉校区)

南宁优美西点烘焙咖啡学校作为优美西点教育的院校之一，致力西点烘焙培训27年，一直积极调动行业的资源和力量，与近万家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型西点人才，帮助毕业学生成功就业。

创就业帮扶 成就“薪”未来

四重就业服务 贯穿教学全程

入学时：入学签订就业协议，以就业为核心明确学习目标提升就业能力和职业素质。

入学后：学校创就业指导中心定期组织各类就业活动，保证学生快速成长顺利就业。

五重就业保障 自信走入职场

全国性校友协会 沟通无限

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如果你也有一个烘焙开店梦、创业心，那一定要做好选择、理清规划，选择一个好的平台去学习，记住选择大于努力，选择不好，努力大多都是在绕弯；在南宁优美西点，你只管放心选择学习，学校还你一个优美未来。